由於經常要以台灣櫻花鉤吻鮭做題材去給演講，因此難免會碰到各式各樣的問題。如果要問我最常被問到的問題是什麼？那就非「台灣櫻花鉤吻鮭好不好吃？」莫屬。雖然和台灣櫻花鉤吻鮭邂逅已經將近三十年了，但是至今都還沒有辦法來回答這個問題，因為我從來都沒有這樣的經驗。倒是我有一些日本經驗，因此可以讓一些好奇的人做參考。
台灣櫻花鉤吻鮭的近親主要分布在日本北部地區，例如本州和北海道等地的一些溪流當中都有其蹤影。在北海道地區因為終年水溫都相當低，因此在許多平地村鎮溪流中也可以發現其蹤跡。日本人將之譽為「Yamame」，意思是山女魚，主要是因為這種魚類對於日本人而言是非常珍貴的物種。一般而言，山女魚大都是在鄉下民宿或是風景遊樂區的特產店比較容易買到。然而對於日本人而言，如果你說想要買尾櫻花鉤吻鮭「Sakuramasu」，則他們大概就會帶你到專門賣水產品的市場去找看看。
但是如果季節不對，通常是非常難買到你想要的珍品。山女魚的價格通常算是相當便宜，一尾只要幾十塊錢台幣而已。但是櫻花鉤吻鮭的價格可能就得花上幾千塊錢了，因為對日本人而言，這種魚的身價比一般我們常吃的鮭魚可要貴上十倍左右，同時產量更少而不容易發現其蹤跡。
人工繁殖用的櫻花鉤吻鮭雄魚(日本地區)
日本人非常重視櫻花鉤吻鮭的資源，因此在許多地方都設有非常大型的繁殖場，每年以人工繁殖的方法復育魚苗。對於陸封型的山女魚，大都是民間業者或是縣市級的繁殖場在執行。民間業者所繁殖出來的魚苗，直接賣給政府或是漁業協同組合（類似台灣的漁會），每尾大約是幾塊台幣的價格，大量的放流到各地溪流當中，以提供垂釣遊憩之用。如果是櫻花鉤吻鮭（河海洄游的族群屬之）的人工復育，大都是政府所屬的大規模繁殖場在做。復育的種魚大都是在河川的中游地區所採集，和許多直接在河口附近採集鮭魚種魚的做法不太一樣。因為櫻花鉤吻鮭大都會提早三四個月進入河川下游地區，逐漸的轉變成熟而產生山櫻花般的鮮紅色。以日本各地的復育規模而言，通常一個最小的民間繁殖業者，每年要使用高達數千尾的種魚，繁殖數十萬的魚苗才能符合成本。而生產洄游型櫻花鉤吻鮭的繁殖場，通常都是以繁殖數千萬尾為基本目標。如果你看到他們在做人工繁殖的時候，是拿著大臉盆裝著滿滿的魚卵，直接用手像是攪珍珠粉圓的哪個樣子，保證你會驚訝的不得了！試想他們每天要人工繁殖的數量通常都是數百萬的魚卵，絕對無法像我們還用羽毛輕輕撥動的那樣呵護每一顆卵。還好，櫻花鉤吻鮭的卵可是非常堅韌，怎樣攪動都不會輕易的破裂，否則在自然河川中它們怎麼可能耐得住被石頭壓在河床底下呢？
日本人非常重視保護鮭魚可以自然繁殖的溪流，然這種可以讓它們自然繁殖的河川越來越少，因此才積極的進行櫻花鉤吻鮭和山女魚的人工繁殖。反觀國內，在武陵農場畔的七家灣溪，還很幸運的有不少可以讓台灣櫻花鉤吻鮭自然繁殖的河段，因此人工繁殖的成果可以用來做為其他溪流的增殖之用。我們應該更加珍惜七家灣溪的每一段溪流環境，因為就算是在日本也都不容易找到這麼棒的溪流喔！
櫻花鉤吻鮭人工繁殖時的採卵情形
北海道目名川櫻花鉤吻鮭繁殖場的景象